Зима…Организм мечется в поисках витаминов, но в аптеку мы не пойдем. Мы приготовим мармелад из лимона и имбиря! Тем более, что зима — сезон лимонов, даже у нас. Весь процесс не должен занять более 2 часов, а результат обещает порадовать.
Ингредиенты
6 маленьких лимонов
1/2 чайной ложки соды
2 1/2 стакана воды
стакан тертого имбирного корня (около 12 гр.)
1 пакет (50 г) порошкового фруктового пектина
6 1/2 стакана сахара
1.Снять кожуру с лимонов, очистить их от полностью и порезать на тонкие ломтики.
2.Вырезать сердцевину из лимонов и выдавить мякоть лимонов, убирая мембраны и косточки. Выжать как можно больше сока.
3.Очистить и натереть имбирь.
4.В большой глубокой кастрюле смешать цедру, соду и воду. Довести до кипения на сильном огне.
5.Уменьшить огонь и варить на маленьком огне 5 минут, пока кожица размягчится. Снять с огня.
6.Отмерять 1 стакан лимонного сока с мякотью и добавить в кастрюлю. Добавить пектин и дождаться полного растворения.
7.Доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар. Варить на сильном огне, постоянно помешивая в течении 1 минуты. Снимите с огня и снимите пену.
8.Наливайте горячий мармелад в горячие банки, удалите пузырьки воздуха и стерилизуйте стандартным способом.
Украсьте банки этикетками и угостите любимых друзей и родных.
Источник: http://wendolonia.com/blog/2010/03/21/actually-easy-lemon-ginger-marmalade/
Очень симпатичный сайт. Позитивный. Есть фотографии с почти пошаговыми инструкциями. И еще автор любезно предлагает скачать наклейки для мармеладной баночки (http://wendolonia.com/blog/2010/03/23/printable-marmalade-canning-labels/). Почему бы не воспользоваться?
Фото: http://www.flickr.com/photos/wendycopley/4451578552/
Имбирного вам настроения!
