Эпиграф: «Одна из надписей слева от центра говорит: «специи для пиццы». :-) Не представляю, что это» (вольный перевод подписи автора фотографии).
Действительно- а нужно ли добавлять специи в пиццу, какие, когда и сколько? И главное- нужен ли там имбирь?
Пицца – одно из самых популярных блюд в мире итальянского происхождения. Ничего особенного- лепешка, помидор, сыр и … специи. Такого мнения придерживается наш итальянский источник — человек, который в приготовлении пиццы «собаку съел». Специи, добавленные не только в соус, но и в тесто (свежие и сухие) улучшают вкус пиццы и ее пищевые свойства. Существует бесконечное число комбинаций специй, которые можно добавить в пиццу. Опираясь на нижеперечисленные можно экспериментировать, увеличивая и уменьшая количество специй, пока вкус пиццы не покажется совершенным :)
Итак, Специи для пиццы:
- Душица обыкновенная или Орегано
- Базилик
- Фенхель
- Петрушка
- Лавровый лист
- Майоран
- Чеснок
- Розмарин
- Кориандр
- Тимьян
- Тмин
- Кардамон
Орегано— едва ли не самая популярная специя в пиццериях Италии, можно сказать- самая основная и обязательная. Любят орегано за приятный, слегка горьковатый вкус.
Базилик иногда используют вместо душицы (орегано). Он имеет более мягкий и сладкий вкус. Итальянцы считают французский базилик лучшим сортом. Спорить не будем, хотя не вижу смысла игнорировать базилик, выросший у вас на огороде :)
Петрушку лучше всего добавлять в соус. Надо иметь в виду, что она имеет ярко выраженный вкус и ней лучше не переусердствовать.
Лавровый лист делает пиццу по-настоящему итальянской. Он имеет острый вкус и популярен именно в соусах.
По мнению итальянцев- типы и комбинации специй также индивидуальны, как отпечатки пальцев :).
Сухие специи лучше добавлять в тесто, свежие лучше посыпать на готовый корж.
Подведем итоги:
Специи- это то, что делает пиццу пиццей. Теперь можно смело экспериментировать и собрать набор в баночку с надписью «Специи для пиццы» :). И не забудьте туда добавить сухой имбирь, просто для души.
Когда с основными правилами мы познакомились, можно попробовать приготовить Пиццу с имбирем.
Хорошего дня и имбирного вам настроения!
Фото: http://www.flickr.com/photos/mhaithaca/4520314748/
Итальянский источник: http://www.homemade-pizza-made-easy.com/pizza-spices.html
Еще статьи по теме:
- что хорошего в имбирных напитках Gold Kili?
- есть ли польза в быстропакетах?
- как приготовить чай со специями?
А вы знаете как:
- как приготовитьнапиток из имбиря и аниса?
- лечебные свойства имбиря?
- как приготовить с имбирем все что угодно?
- рецепт кофе с имбирем из Индии?
- рецепт десерта из Тайваня?
- почему маринованный имбирь розовый?
- куда добавлять имбирь?
- как приготовить напиток из груш и имбиря?
- как приготовить имбирное варенье с айвой?
- как очистить имбирь?
- как приготовить пиццу с курицей и имбирем?
