Зима… Організм кидається в пошуках вітамінів, але в аптеку ми не підемо. Ми приготуємо мармелад з лимона і імбиру! Тим більш, що зима – сезон лимонів, навіть у нас. Весь процес не повинен зайняти більше 2 годин, а результат обіцяє буди вражаючим.
Інгредієнти:
6 маленьких лимонів
1/2 чайної ложки соди
2 1/2 склянки води
стакан тертого імбирного кореня (близько 12 гр.)
1 пакет (50 г) порошкового фруктового пектину
6 1/2 склянки цукру
1.Зняти шкірку з лимонів, очистити їх повністю і порізати на тонкі скибочки.
2.Вирізати серцевину з лимонів і видавити м’якоть лимонів, прибираючи мембрани і кісточки. Вичавити якомога більше соку.
3.Очістіть і натерти імбир.
4.У великій глибокій каструлі змішати цедру, соду і воду. Довести до кипіння на сильному вогні. 5.Уменьшіть вогонь і варити на маленькому вогні 5 хвилин, поки шкірка розм’якшиться. Зняти з вогню. 6.Відміряти 1 стакан лимонного соку з м’якоттю і додати в каструлю. Додати пектин і дочекатися повного розчинення.
7.Доведіть до кипіння на сильному вогні, постійно помішуючи. Додайте цукор. Варити на сильному вогні, постійно помішуючи протягом 1 хвилини. Зніміть з вогню і зніміть піну.
8.Налівайте гарячий мармелад в гарячі банки, видаліть бульбашки повітря і стерилізують стандартним способом.
Прикрасьте банки етикетками і пригостіть улюблених друзів і рідних.
Джерело: http://wendolonia.com/blog/2010/03/21/actually-easy-lemon-ginger-marmalade/
Дуже симпатичний сайт. Позитивний. Є фотографії з майже покрокові інструкції. І ще автор люб’язно пропонує завантажити наклейки для мармеладної баночки (http://wendolonia.com/blog/2010/03/23/printable-marmalade-canning-labels/). Чому б не скористатися?
Фото: http://www.flickr.com/photos/wendycopley/4451578552/
Імбирного вам настрою!
